Épistémologie des études touristiques

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c o l l e c t i o n TOURISME La collection Tourisme propose une lecture novatrice du tourisme à travers le prisme des sciences humaines et sociales. S’adressant aux chercheurs et étudiants autant qu’aux gestionnaires et professionnels de l’industrie, cette collection offre un large panorama de livres fon­ damentaux et de recherches empiriques touchant le développement du tourisme au Québec et dans le monde. Par la présentation de recherches rigoureuses, de théories et de cas concrets, les ouvrages qui la composent souhaitent alimenter les chercheurs et les décideurs en leur proposant une lecture scientifique des principaux enjeux du tourisme, de manière à nourrir la planifi­ cation et l’action des gouvernements tout comme celles des entreprises touristiques. Bruno Sarrasin Comité scientifique de la collection Oliver Dehoorne, Université des Antilles et de la Guyane (Martinique) Christiane Gagnon, Université du Québec à Chicoutimi Serge Gagnon, Université du Québec en Outaouais Alain A. Grenier, Université du Québec à Montréal Mimoun Hillali, Institut supérieur international du tourisme (Maroc) Katia Iankova, Memorial University of Newfoundland Louis Jolin, Université du Québec à Montréal Marie Lequin, Université du Québec à Trois­Rivières Franck Michel, Université de Corte Bernard Schéou, Université de Perpignan Georges Tanguay, Université du Québec à Montréal Xuan Lan Vo Sang, Université Van Lang (Viêt­Nam) Épistémologie des études touristiques La Loi sur le droit d’auteur interdit la reproduction des œuvres sans autorisation des titulaires de droits. Or, la photocopie non autorisée – le « photocopillage » – s’est généralisée, provoquant une baisse des ventes de livres et compromettant la rédaction et la production de nouveaux ouvrages par des professionnels. L’objet du logo apparaissant ci­contre est d’alerter le lecteur sur la menace que représente pour l’avenir de l’écrit le développement massif du « photocopillage ». Presses de l’Université du Québec Le Delta I, 2875, boulevard Laurier, bureau 450, Québec (Québec) G1V 2M2 Téléphone : 418 657­4399 − Télécopieur : 418 657­2096 Courriel : puq@puq.ca − Internet : www.puq.ca Diffusion/Distribution: Canada : Prologue inc., 1650, boulevard Lionel­Bertrand, Boisbriand (Québec) J7H 1N7 – Tél.: 450 434­0306 / 1 800 363­2864 France : Sodis, 128, av. du Maréchal de Lattre de Tassigny, 77403 Lagny, France – Tél.: 01 60 07 82 99 Afrique : Action pédagogique pour l’éducation et la formation, Angle des rues Jilali Taj Eddine et El Ghadfa, Maârif 20100, Casablanca, Maroc – Tél.: 212 (0) 22­23­12­22 Belgique : Patrimoine SPRL, avenue Milcamps 119, 1030 Bruxelles, Belgique – Tél.: 02 7366847 Suisse : Servidis SA, Chemin des Chalets, 1279 Chavannes­de­Bogis, Suisse – Tél.: 022 960.95.32 Membre de Épistémologie des études touristiques Sous la direction de LUCIE K. MORISSET BRUNO SARRASIN et GUILLAUME ÉTHIER Les Presses de l’Université du Québec reconnaissent l’aide financière du gouvernement du Canada par l’entremise du Fonds du livre du Canada et du Conseil des Arts du Canada pour leurs activités d’édition. Elles remercient également la Société de développement des entreprises culturelles (SODEC) pour son soutien financier. Mise en pages: Interscript Couverture: Conception – Richard Hodgson Photographies – Québec vue du ciel: Pierre Lahoud New-York de nuit et Promenade en dromadaire au Maroc: IStock photo. 2012­1.1 – Tous droits de reproduction, de traduction et d’adaptation réservés© 2012, Presses de l’Université du Québec Dépôt légal – 3e trimestre 2012 Bibliothèque et Archives nationales du Québec/Bibliothèque et Archives Canada – Imprimé au Canada Catalogage avant publication de Bibliothèque et Archives nationales du Québec et Bibliothèque et Archives Canada Vedette principale au titre: Épistémologie des études touristiques (Collection Tourisme) Comprend des réf. bibliogr. ISBN 978­2­7605­3486­5 1.Tourisme – Recherche. 2.Tourisme – Recherche – Québec (Province). I. Morisset, Lucie K., 1967­ . II. Sarrasin, Bruno, 1968­ . III. Éthier, Guillaume, 1980­ . IV. Collection: Collection Tourisme (Presses de l’Université du Québec). G155.7 .E64 2012 910.72 C2012­940931­6 ...