Response: Entre el hambre y el deseo

Resumen:

Esta respuesta al artículo de Jorge Marí parte de los estudios de la cognición audiovisual para trazar los efectos de las representaciones de la comida sobre audiencias del cine. Las teorías de la cognición cinematográfica nos ayudan a comprender la naturalización del carnismo—una tradición dietética basada en el consumo de la carne. Mientras que los conceptos de vegetarianismo o veganismo presuponen que lo normal es comer animales, el carnismo es un tema de investigación fascinante que nos permite revisitar toda una serie de fenómenos sociales y culturales, desde las divisiones entre lo humano y lo no-humano hasta la redistribución de terrenos y la organización de la gastronomía y las normas del comportamiento según el género sexual.

Responding to Jorge Marí's article, this contribution draws on the studies of cinematic cognition to trace the effects of filmic representations of food on spectators. As I argue, theories of film cognition are particularly useful for understanding the naturalization of carnism—the dietetic tradition based on meat consumption. While terms such as "vegetarianism" or "veganism" presuppose that eating animals is the norm, "carnism" is a fascinating subject of research that allows scholars to take a fresh look at a whole array of social and cultural phenomena—from the human/non-human divide to redistribution of lands to gendered gastronomies and sexualized norms of behavior.