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La cocina tradicional indígena de Michoacán
- Diálogo
- Center for Latino Research, DePaul University
- Volume 18, Number 1, Spring 2015
- pp. 47-66
- 10.1353/dlg.2015.0040
- Article
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Abstract
A cultural study of the origins of cuisine from the P’urhépecha region, in the Mexican state of Michoacán, visible in contemporary cuisine and community practices. Considerations of agricultural products and cultural practices, related to traditional cuisine from the preHispanic to the contemporary era.
Abstract
Estudio histórico y cultural de los orígenes de la cocina de la región p’urhépecha del estado mexicano de Michoacán a través de la cocina contemporánea y sus prácticas comunitarias. Consideraciones de productos agrícolas y prácticas culturales relacionadas con la cocina tradicional desde la época prehispánica hasta la contemporánea.
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