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Mesures mises en œuvre aux champs pour réduire les risques sanitaires microbiologiques pour les consommateurs d’une agriculture informelle irriguée avec des eaux usées Bernard Keraita, Flemming Konradsen et Pay Drechsel RÉSUMÉ Ce chapitre présente des mesures mises en œuvre aux champs qui ont été élabor ées et testées dans le secteur de l’irrigation informelle afin de réduire les risques microbiologiques pour la santé des consommateurs de légumes qui sont généralement mangés crus et qui ont été irrigués avec des eaux usées.Les mesures ciblent les petits agriculteurs pauvres ou les associations d’agriculteurs dans les pays en développement comme partie intégrante d’une approche à barrières multiples pour la réduction des risques sanitaires depuis la production jusqu’à la table du consommateur. Ces mesures comprennent le traitement des eaux d’irrigation à l’aide de systèmes d’étangs, de filtres et de marais; des techniques d’épandage des eaux; un programme d’irrigation; et la sélection des cultures. De plus, le chapitre fait ressortir certaines stratégies pratiques pour mettre en œuvre ces mesures, qui s’inspirent largement des expériences de terrain au Ghana. Bien que la plupart des mesures mentionnées n’éliminent pas entièrement les risques possibles pour la santé, elles peuvent compléter de manière importante d’autres barrières d’agents pathogènes.Laquelle des mesures convient,qu’elle soit seule ou combinée, dépendra des caractéristiques et des pratiques associées au site local. D’autres études sont nécessaires pour élaborer de nouvelles mesures ou les adapter à d’autres pratiques et systèmes d’irrigation dans les pays en développement. CHAPITRE 10 206 L’irrigation avec des eaux usées et la santé INTRODUCTION L’agriculture irriguée avec des eaux usées est devenue un phénomène de plus en plus courant,et encore plus avec la pénurie d’eau à l’échelle mondiale.L’irrigation avec des eaux usées crée à la fois des possibilités et des problèmes.Les possibilités de l’irrigation avec des eaux usées sont qu’elles fournissent un moyen pratique d’évacuer les déchets tout en ajoutant de précieux éléments fertilisants et des matières organiques aux sols et cultures (van der Hoek et coll., 2002). Les eaux usées procurent aussi des eaux d’irrigation fiables et appuient l’approvisionnement alimentaire urbain, particulièrement en denrées périssables, ce qui en fait une source de subsistance pour de nombreux agriculteurs et vendeurs. D’autre part, l’irrigation avec des eaux usées, notamment avec des eaux usées non traitées, facilite la transmission de maladies provenant de pathogènes et de vecteurs associ és aux excrétas, d’irritants cutanés et de produits chimiques toxiques comme les métaux lourds et les pesticides. Les plus préoccupants dans les pays en développement sont les pathogènes et les irritants cutanés associés aux excrétas (Blumenthal et coll., 2000; van der Hoek et coll., 2005). Ces risques ont une incidence sur l’utilisation durable de l’irrigation avec des eaux usées et doivent être abordés. Ce chapitre met l’accent sur des mesures de réduction des risques pour les pathogènes associés aux excrétas, à savoir les risques microbiologiques pour la santé des consommateurs de salades, qui sont de plus en plus en demande. Pendant de nombreuses années, le traitement des eaux usées était perçu comme la panacée pour réduire les risques sanitaires de l’agriculture irriguée avec des eaux usées. L’OMS, dans ses directives de 2006 relatives à l’utilisation sans risque des eaux usées en agriculture, a passé en revue plus de 20 études sur l’élimination de différents pathogènes par divers processus de traitement (OMS, 2006).Les études montrent que les processus biologiques,comme ils se produisent dans les systèmes d’étangs, sont particulièrement efficaces pour l’élimination des pathogènes. En effet, dans plusieurs pays développés et pays à revenu interm édiaire comme les États-Unis, la Tunisie, l’Espagne, la France, Israël et la Jordanie, les eaux usées sont traitées efficacement avant leur utilisation dans des champs agricoles (Jiménez et Asano, 2008). Dans ces pays, l’irrigation avec des eaux usées est...

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Additional Information

ISBN
9782760531611
Related ISBN
9782760531604
MARC Record
OCLC
867786041
Pages
490
Launched on MUSE
2013-01-01
Language
French
Open Access
No
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