Pour une écoalimentation: Dix belles histoires

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Épine 0,4836 po. /12,283 mm 232 p. 120 M ,!7IC7G0-fdhadd! ISBN 978-2-7605-3703-3 LUCIE SAUVÉ est professeure titulaire à la Faculté des sciences de l’éducation de l’Université du Québec à Montréal (UQAM). Elle est directrice du Centre institutionnel de recherche en éducation et formation relatives à l’environnement et à l’écocitoyenneté et membre de l’Institut des sciences de l’environnement. NAYLA NAOUFAL est titulaire d’un doctorat en sciences de l’environnement de l’UQAM. Elle s’intéresse notamment à la contribution de l’éducation relative à l’environnement à la construction d’une dynamique de paix. EVA AUZOU, géographe de formation et doctorante en éducation , réalise sa thèse en cotutelle entre l’UQAM et l’Université Toulouse II – Le Mirail (France). Elle a participé à de nombreux projets de sensibilisation à l’environnement et d’animation nature en milieu scolaire et extrascolaire. Eva Nayla Lucie Avec la collaboration de Tom BERRYMAN Véronique BOUCHARD Yves GAGNON Johane GERMAIN Éliane HOULE Caroline JODOIN Anne-Marie LEGAULT Thierry PARDO Sophie TESSIER Manger mieux et bien vivre C’est encore généralement sous l’angle restreint de la santé individuelle que la question de l’alimentation est envisagée. Pourtant, on reconnaît de plus en plus les liens entre la santé de chacun et la santé collective, et on comprend de mieux en mieux que la santé humaine et celle des écosystèmes sont indissociables. Dans cette perspective, un important mouvement de transformation des pratiques et des mentalités prend force. Jardins communautaires ou collectifs, groupes d’achats, coopératives,marchésdesolidarité,tableschampêtres,initiativesdepermaculture, paniers biologiques sont quelques-unes des multiples formes d’innovation écosociale qui contribuent à transformer nos rapports à l’alimentation et à enrichir nos savoirs. Cet ouvrage est le fruit d’une vaste étude portant sur les acteurs de l’éducation non formelle en matière d’éducation relative à l’écoalimentation, c’est-à-dire d’une éducation en contexte communautaire ou populaire visant à favoriser un cheminement individuel et collectif vers une alimentation saine, produite, distribuée et consommée dans le respect des écosystèmes et le souci d’équité sociale. Basé sur un travail d’enquêtes collaboratives menées auprès des artisans de 10 initiatives d’écoalimentation, il met en évidence la dimension éducative de ces initiatives, comme une valeur ajoutée, comme une contribution au changement social. Il célèbre la créativité et le courage de ces gens qui contribuent à réinventer le rapport au monde, du champ ou du jardin, celui de la campagne ou de la ville, jusqu’à l’assiette. POUR UNE ÉCOALIMENTATION Sous la direction de LUCIE SAUVÉ, NAYLA NAOUFAL et EVA AUZOU Presses de l’Université du Québec Sous la direction de LUCIE SAUVÉ, NAYLA NAOUFAL et EVA AUZOU belles histoires 10 POUR UNE ÉCOALIMENTATION Service audiovisuel, UQAM© Ruud van der Helm© Tayaout-Nicolas, Photographe© 3703-Couvert.indd All Pages 2013-03-15 10:26 3703-Liminaires.indd 1 2013-03-07 09:29 3703-Liminaires.indd 2 2013-03-07 09:29 ...