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Pour une écoalimentation

Dix belles histoires

Lucie Sauvé, Nayla Naoufal, Eva Auzou

Publication Year: 2013

Jardins communautaires, marchés de solidarité, tables champêtres, «paniers bio» sont quelques-unes des initiatives qui contribuent à transformer nos rapports à l’alimentation. Cet ouvrage, fruit d’enquêtes collaboratives menées auprès de 10 acteurs de l’écoalimentation, montre comment ceux-ci participent à l’éducation de la population en matière d’alimentation saine, écologique et équitable.

Published by: Presses de l'Université du Québec

Title Page, Copyright

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pp. iii-vi

Remerciements

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pp. vii-viii

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Avant-propos

Lucie Sauvé

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pp. ix-xii

Cuisine, bouffe, potagers, marchés, paniers…, l’alimentation envahit les ondes, occupe nos écrans, toutes couleurs déployées des multiples ingrédients et des « nouvelles » espèces comestibles qu’on « découvre ». Un ...

Tabledes matières

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pp. xiii-xvi

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Introduction

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pp. 1-20

Les questions d’alimentation, d’environnement et de santé sont au coeur de nos préoccupations quotidiennes : les liens entre ces réalités socioécologiques deviennent de plus en plus manifestes et préoccupants. Comment favoriser...

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1 Deux quartiers montréalais

Anne-Marie Legault

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pp. 21-48

Action Communiterre et la Maison de quartier Villeray sont deux organismes communautaires montréalais porteurs d’initiatives de jardinage collectif urbain. Malgré les réalités contrastées des milieux dans lesquels ils sont ancrés, ces organismes ont en commun l’intérêt de considérer le potager collectif comme...

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2 Les marchés de solidarité régionale

Thierry Pardo

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pp. 49-72

L’initiative des marchés de solidarité régionale (MSR) nous mène au coeur de l’innovation en matière d’alimentation dans diverses régions du Québec. On y trouve un creuset d’inventivité écosociale. Au cours de visites et de rencontres avec les acteurs, nous avons tenté de cerner la dimension éducative des trois...

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3 Crudessence ou L’art de manger la vie

Eva Auzou

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pp. 73-92

Manger entièrement cru et vivant. C’est ce que propose Crudessence, une entreprise montréalaise pionnière en alimentation vivante. Créée en 2007 par Mathieu Gallant et David Côté, deux jeunes autodidactes soucieux de proposer une alimentation saine, écologique et équitable, l’entreprise connaît depuis sa...

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4 La ferme pédagogique Marichel

Sophie Tessier

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pp. 93-112

Parce que c?est un sujet qui rejoint absolument tout le monde : Et aussi parce qu?on s?est coup? du lien entre l?aliment et la terre. La proportion des gens qui sont en production agricole diminue tout le temps. Aujourd?hui, les producteurs forment moins de 2 % de la population du Qu?bec.Depuis les premi?res semences en 1995, un vaste jardin de r?alisations a ...

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5 Le Jardin des Premières-Nations

Thierry Pardo

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pp. 113-126

Le Jardin des Premières-Nations, tout comme le Jardin chinois et le Jardin japonais, est l’un des jardins culturels du Jardin botanique de la Ville de Montréal. Le Jardin botanique, l’Insectarium, le Biodôme et le Planétarium contribuent aux activités éducatives scientifiques offertes par la Ville de Montréal dans le cadre de son « Espace pour la vie ». Bien qu’un jardin...

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6 La coopérative La Mauve

Véronique Bouchard

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pp. 127-142

À l’échelle locale, des individus et des collectivités tentent de contribuer à résoudre les problématiques agroalimentaires actuelles par le développement de projets d’action ancrés dans le milieu, comme l’Agriculture soutenue par la communauté, les marchés fermiers ou les jardins collectifs. Au-delà d’une...

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7 À la soupe !

Caroline Jodoin

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pp. 143-156

Le projet-pilote À la soupe ! a été un moment magique de partenariat pour l’éducation relative à l’écoalimentation en milieu scolaire. Nous avons eu le plaisir de rencontrer les principales actrices de cette initiative d’Équiterre au cours des années 2008 et 2009, alors qu’un bon vent soufflait dans les voiles de ce projet. Nadine Bachand, Geneviève Grossenbacher et Lova Ramanitrarivo...

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8 La coopérative de solidarité Les jardins écologiques

Éliane Houle

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pp. 157-176

La coopérative de solidarité Les jardins écologiques, située à Prévost dans les Laurentides, est un projet d’écodéveloppement communautaire dont les activités sont axées sur un nouveau mode de production agricole alternative. Cet organisme est une entreprise d’économie sociale et solidaire qui vise des...

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9 L’écologie, le jardinage, l’alimentation et la politique

Yves Gagnon et Tom Berryman

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pp. 177-194

En mai 1980, Yves Gagnon et Diane Mackay plantaient leurs premiers arbres et aménageaient leur premier jardin écologique sur un plateau sableux du piémont lanaudois, à Saint-Didace. Au fil du temps, ils y ont aménagé de vastes jardins de légumes et d’herbes biologiques, des jardins aquatiques et des...

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10 Manger local, ça s’apprend !

Johane Germain

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pp. 195-204

La rivière Batiscan coule du nord vers le sud sur 188 kilomètres. Elle entame sa course dans la municipalité de Lac-Édouard au nord-est de La Tuque, là où il y avait un sanatorium, construit au début du siècle parce que c’était l’endroit où l’air était le plus sain. Elle poursuit sa descente à travers une forêt dense...

Références bibliographiques

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pp. 205-210

Notices biographiques

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pp. 211-218


E-ISBN-13: 9782760537040
Print-ISBN-13: 9782760537033

Page Count: 232
Publication Year: 2013