Entraide et services de proximité: L'expérience des cuisines collectives

3. La dynamique des cuisines collectives

CHAPITRE 3 LA DYNAMIQUE DES CUISINES COLLECTIVES Les pièces du portrait des cuisines donnent des points de repère descriptifs. L'analyse de leur pratique révèle quant à elle la pluridimensionnalité de leur champ d'action. Les cuisines se présentent en effet comme une pratique sociale originale de lutte à l'appauvrissement et à l'exclusion au confluent des pratiques de prévention, d'insertion et de revitalisation de communautés locales. Elles nous forcent à rompre avec des représentations « assistancialistes » de l'intervention ayant généralement cours dans les organisations traditionnelles d'aide alimentaire. Nous tentons dans ce chapitre de rendre compte de la dynamique des cuisines en les situant dans la foulée des interventions sociales novatrices animant un milieu. La diversité des pratiques en cuisine collective n'est pas tributaire des seuls choix où l'on tient compte des caractéristiques des membres, de leur culture et de leur mode de vie. Cette diversité traduit aussi des imaginaires différents d'intervention en matière de lutte contre la pauvreté et d'intervention auprès des familles. La pratique et le discours tenu sur les cuisines collectives tant par les membres que par les intervenants qui y sont engagés portent comme fil conducteur l'entraide et le potentiel du groupe pour à la fois affronter des conditions socioéconomiques difficiles et développer le potentiel de ses membres. À partir de ce fil conducteur, on peut en déduire que les cuisines 36 Entraide et services de proximité collectives s'inscrivent dans la tradition de l'entraide et de l'intervention en réseau autour d'une activité d'autoproduction alimentaire. La perspective semble paradoxalement à la fois préventive et réactive, individuelle, familiale et collective. La dé qui permet de décoder ce paradoxe réside dans le fait qu'en cuisine collective le groupe n'est pas utilisé uniquement en fonction du principe de proximité d'expériences et de réciprocité, mais en fonction de l'addition des forces et de l'empowerment. Dans la perspective de la prévention sociale, l'entraide dans le secteur communautaire peut s'orienter vers le soutien aux personnes et à leur milieu de vie. Dans le cas des cuisines collectives, on parle surtout du soutien à la famille dans son milieu d'appartenance. L'intention des intervenants dans les cuisines collectives dépasse alors l'autoproduction alimentaire et l'éducation à la saine nutrition. L'empowerment peut ainsi colorer la perspective d'intervention en favorisant l'autonomie des personnes et l'évolution de l'action vers la promotion collective. L'analyse de la pauvreté qui sous-tend les grandes orientations, les choix d'interventions et les activités en découlant varient d'un milieu à l'autre. Les imaginaires derrière les choix effectués en cuisines collectives agissent comme moteurs d'action. C'est pourquoi le registre des interventions est large. L'acquisition de connaissances et d'habiletés que l'entraide favorise met l'accent dans certains cas sur le changement personnel, et dans d'autres sur l'utilisation du groupe comme mode de résolution de problèmes. D'autres activités d'entraide, enfin, mettent le cap vers le changement social dans la communauté locale. 1. L'ENTRAIDE, UNE CLÉ POUR DÉCODER LES PRATIQUES DES CUISINES COLLECTIVES Les cuisines collectives sont de petites organisations, regroupées sur la base du bénévolat, qui placent en situation d'entraide des gens partageant un but commun. La définition classique du groupe d'entraide en intervention de Katz et Bender (1976) dépeint bien la réalité de ces cuisines. On parle de petites structures à caractère bénévole qui permettent aux membres de s'entraider et de viser un but spécifique. Ces groupes sont formés par des pairs réunis pour s'aider mutuellement à répondre à un besoin commun, à surmonter un handicap ou une difficulté les affectant, et à réaliser un changement social ou personnel souhaité. Les cuisines collectives regroupent surtout des femmes qui ont en commun une condition de vie marquée par des difficultés économiques et qui unissent leurs efforts pour contrer les conséquences qui en découlent sur le plan de la qualité de vie de leur famille. La dynamique des cuisines collectives 37 Les groupes d'entraide insistent sur les interrelations sociales en face à face et sur le sens de la responsabilité personnelle...