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Title Page, Copyright Page

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pp. v-vi

Remerciements

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pp. vii-vii

Table des matières

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pp. ix-xi

Sigles et abréviations

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pp. xiii-xvi

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Introduction

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pp. 1-10

L’agriculture est née de la domestication d’espèces végétales et animales dont nos ancêtres ont entrepris d’exploiter la valeur nutritionnelle et le travail. Depuis lors, sa fonction première a consisté à fournir des aliments à l’humanité et aux animaux domestiques. Or son rôle ne saurait se limiter à cette seule fonction nourricière, aussi fondamentale ...

Les défis humains

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pp. 11-11

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Les producteurs

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pp. 13-19

La population agricole mondiale totale s’élève à près de trois milliards de personnes. La population agricole active atteint pour sa part 1,3 milliard d’individus, soit l’équivalent de la moitié de la population active mondiale (Mazoyer, 2002). On ne compte cependant dans le monde que 28 millions de tracteurs et 250 millions d’animaux de ...

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Les consommateurs

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pp. 21-27

L a Terre hébergera environ huit milliards d’humains en 2025. Pour nourrir une telle population correctement, la production mondiale de produits végétaux destinés à l’alimentation des personnes et des animaux domestiques devra doubler. Plus précisément, elle devra tripler dans les pays en voie de développement et quintupler en ...

Les défis politico-économiques

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pp. 29-29

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Libéralisation et mondialisation des marchés agricoles et alimentaire

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pp. 31-37

L’agriculture contribue à 34 % du PIB des pays les moins avancés et ce secteur occupe 64 % de leur population active (Banque mondiale, 2007). À l’opposé, en moyenne, seulement 1,5 % du PIB des riches reposait sur l’agriculture en 2005 (WRI, 2008). En ce qui à trait à la consommation, les dix principaux produits d’origine végétale les ...

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Vers un nouvel ordre: crises & co.

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pp. 39-45

Rome, le 17 décembre 2007 : Jacques Diouf, directeur général de la FAO, s’inquiète de la fl ambée des prix des céréales et de la baisse des stocks mondiaux. La FAO prévoit alors que les stocks de blé atteindront 142 millions de tonnes à la clôture des cam pagnes 2008, soit l’équivalent de douze semaines de consommation mondiale. Pour les années ...

Les défis environnementaux

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pp. 47-47

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Environnement

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pp. 49-55

L es terres émergées représentent environ 29 % de la superfi cie du globe. D’après la FAO, 38 % de ces 13 milliards d’hectares de terres sont utilisés à des fi ns agricoles. Il s’agit de 3,4 milliards d’hectares de pâturages, 140 millions d’hectares de cultures permanentes et de 1,4 milliard d’hectares de terres arables (FAO, 2007c). Les terre ...

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Systèmes de production et systèmes alimentaires

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pp. 57-63

Outre les pâturages, les surfaces de production agricole totalisent 1,54 millions d’hectares. Plus de 90 % de cette superfi cie est occupée par des terres arables, le reste étant consacré aux cultures permanentes. Environ 18 % des terres cultivées sont irriguées, ce qui équivalait en 2003 à une superfi cie de 280 millions d’hectares (FAO, 2007c) ...

Regard de 23 experts

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pp. 65-160

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Conclusion

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pp. 161-167

Étant donné la richesse et l’originalité tout à fait exceptionnelles de ce recueil, on ne saurait en résumer tous les éléments essentiels en quelques paragraphes. Son contenu est structuré de façon telle qu’un grand nombre de questions, d’enjeux et de défi s y sont clairement exposés, même si parfois succinctement, tant dans la première partie ...

Bibliographie

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pp. 169-176